说起豌豆，大家可能会想到小时候妈妈做的那碗清汤寡水的豌豆糊，或者超市冷冻柜里那袋袋袋的速冻豌豆。但今天，我要给大家带来一款不一样的——辣炒鲜豌豆！你没听错，就是辣炒的豌豆，这绝对是一道能让你眼前一亮的家常美食。

食材准备

1. 鲜豌豆：选择新鲜、饱满、无虫害的豌豆，清洗干净，沥干水分。
2. 干辣椒：选用辣度适中的干辣椒，剪成小段，增加口感和风味。
3. 大蒜：几颗蒜瓣，切成蒜末，增加香气。
4. 生抽、盐、鸡精：适量即可，用于调味。

做法

第一步：热处理

首先，我们得把锅烧热，倒入适量的食用油。别小看这个步骤，这可是让豌豆变得香脆的关键。油热了以后，把干辣椒段和大蒜末丢进去，用铲子翻炒几下，让辣椒和蒜的香味充分释放出来。

第二步：主角登场

这时候，豌豆就该闪亮登场了。把沥干水分的豌豆一股脑儿倒进锅里，和辣椒、蒜末一起翻炒。记住，一定要用大火快炒，这样豌豆才能保持鲜嫩的口感。

第三步：调味

看到豌豆变色，稍微有些变软的时候，加入适量的生抽、盐和鸡精。这时候，你可以根据自己的口味调整辣度，如果喜欢更辣一些，可以再加点辣椒。

第四步：出锅

翻炒均匀后，你就可以把辣炒鲜豌豆盛到盘子里了。看，那一盘红绿相间、香气扑鼻的豌豆，是不是让人食欲大增？

小贴士

1. 豌豆一定要选新鲜的，这样才能保证口感。
2. 炒的时候火候要掌握好，大火快炒是关键。
3. 辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的就多放点，不喜欢就少放或者不放。

结尾

好了，这就是我今天要教大家的辣炒鲜豌豆。是不是很简单？别看这道菜做法简单，但是味道可不简单。相信我，当你尝过这道菜后，一定会感叹：“原来豌豆也可以这么好吃！”下次家里来客人，不妨试试这道辣炒鲜豌豆，绝对能给你的厨艺加分不少。

最后，如果你对这道菜有什么疑问或者更好的建议，欢迎在评论区留言，我们一起交流学习。记得点赞、分享，让更多的人学会这道美味佳肴！